Quierodecir que estuve en Barcelona y tuve ocasión de saborear varias versiones de 'cap i pota' que, a la vuelta a Madrid, quise contrastar con algunos de los más laureados callos capitalinos.
Elcap y pota es un plato tÃpico catalán, muy parecido a los callos a la madrileña, salvo por algunas diferencias, como que en este plato se utiliza la cabeza, la pata y la tripa de ternera. La receta original de cap i pota, por lo visto se hacÃa con cabeza y pata de ternera, de ahà su nombre.
CALLOScon CAP I POTA i GARBANZOS En este caso los callos venÃan limpios y precocidos pero de todas maneras les he dado un pequeño hervor con limón
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Callosy morro con chorizo en la olla de cocción lenta Raciones: 6 raciones Preparación: 30 ' Cocción: 12 h Total: 12 h 30 ' Ingredientes. 1 kg y 300 g de callos de ternera (200 gramos arriba, 200 gramos abajo, dependerá un poco del tamaño de tu olla. Yo los he preparado en una de 3.5 litros)
PalominoFino: Buen sitio! Callos cap i pota - 8 opiniones y 12 fotos de viajeros, y ofertas fantásticas para Mataró, España en Tripadvisor.
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callos con cap i pota
