1 Pela y corta en rodajas las zanahorias y la patata. Corta en tiras la cebolla. 2. En una olla echa un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente sofríe la cebolla durante 3 minutos a fuego medio. Añade las rodajas de zanahoria y, pasados varios minutos, cuando estén sofritas, añade la patata. Sofríe todo durante 5 minutos.
Cómohacer Baba ganoush o paté de berenjena. 1. Empezamos cortando la berenjena por la mitad, la espolvoreamos con sal y la dejamos reposar durante media hora. 2. Secamos la pulpa de la berenjena y procedemos a hacerle unos pinchazos en la zona de la piel y, también, una serie de cortes diagonales en ambas direcciones para que se
ELABORACIÓNde las zanahorias a la crema. Ponemos las zanahorias limpias a cocer apenas cubiertas de agua y con la mantequilla. Salpimentamos, ponemos la nuez moscada y dejamos cocer destapadas hasta que el agua se haya evaporado. Ponemos un poco más de agua si es necesario para que queden al dente. Ya prácticamente en seco añadimos Elboniato es otra de los protagonistas del otoño y cada vez me gusta más añadirlo a mis recetas, el toque dulce que les aporta viene genial. Y, bueno, para hacer esta crema de boniato y zanahoria 3 Agregar 2 tazas y media de agua. Tapar y llevar a hervor. 4. Incorporar los condimentos: sal, pimienta, comino, cúrcuma y, si la querés picante, páprika. Seguir hirviendo, hasta que la zanahoria esté tierna. Es importante que la zanahoria esté bien tierna. Dependiendo del tamaño, esto es una media hora – 45 minutos de cocción Bocadillosde Berenjenas, papa y zanahoria y Ensalada de tomates. Berenjena mediana Rallada • zanahoria chica Rallada • papa mediana Rallada • cebolla picada, 2dientes picados de Ajo • Aceite de oliva, Sal • Orégano, provenzal, pimienta • huevos • de harina común. Yoli Palazzo.
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